Endives braisées (chicons fondants)
Cuisiner des endives braisées est particulièrement facile. C’est à la fois gouteux, plein de fibre et léger à digérer.
English mint sauce (Marion)
English mint sauce est un condiment idéal pour des côtes d’agneau grillées (Angleterre)
Estouffade de poulet au fenouil
Cette recette est facile à réaliser, elle est délicieuse et marie bien le poulet et le fenouil.
Filets de rascasse (Gilles)
La rascasse est une variété de poissons de roche vivant dans les profondeurs en Méditerranée. La rascasse entre dans la composition de nombreuses soupes de pêcheurs. Les filets peuvent être poêlés ou sautés. La rascasse accompagne fort bien le couscous.
Flamenküche (Soizic)
La Flamenküche est l’emblème de la cuisine alsacienne
Flan de courgette
Facile à faire, très agréable, le flan de courgette peut se manger … à la saison des courgettes, de juin à début novembre
Flan de poivrons (Agnès Blais)
Le flan de poivrons est délicieux, joliment coloré grâce à la belle couleur des poivrons
Foie gras mi-cuit au Cognac et Sauternes
Cette recette de foie gras mi-cuit est bien plus facile qu’il n’y parait. Elle vient de Anne-Marie Rataboul.
Foie gras mi-cuit au micro-onde ou à la cocotte-minute
Le foie gras mi-cuit préparé au micro-ondes n’est pas très écolo mais le résultat est très correct.
Foie gras mi-cuit de Gilles
Voici deux recettes corréziennes classiques du foie gras mi-cuit préparé en terrine.