Flan de courgettes (P. Etchebest)
Le flan de courgettes est un plat à base de courgettes « gouteux », pas cher et facile à faire.
Oeufs brouillés à la Serbe (Croatie, chef Ivica, 1982)
Recette d’oeufs brouillés recueillie en Croatie
Œufs en cocotte (mamie de Royan)
La réussite des œufs cocotte tient dans leur cuisson : ils ne doivent être ni trop pris, ni trop liquides.
Couronne d’œufs (Georgette)
Cette couronne d’oeuf et de jambon blanc est une entrée très agréable en été
Tortilla francesa à la microuli (JL Blanc)
Cette recette est d’origine espagnole (on l’appelle la tortilla francesa en Catalogne). C’est une omelette cuite des deux côtés, très ferme, très fournie en morceaux de pommes de terre, nourrissante et pratique.
Kratzete (ou Kaiserschmarren)
Recette de Elfriede (Stetten AKM, Souabe) Ce plat se mange au déjeuner, il est très apprécié par les enfants.
Omelette caraïbe (Marie-Galante)
« L’omelette caraïbe » est une des spécialités du restaurant / espace artistique Chez-Henri, à Marie Galante. C’est un ami de longue date, mais il ne donne pas sa recette. J’ai tenté de retrouver la saveur, ce n’est pas mauvais du tout, mais ce n’est pas encore ça ! Il faut aller à Marie Galante !!!