Côtes de porc à la Banat (Chef Ivica – 1982)
La recette des côtes de porc à la Banat vient de Vojvodinie, au nord-est de la Serbie,
Goulasch (Croatie, Chef Ivica, 1982)
Le goulasch est le plat national hongrois
Gulaschsuppe (soupe de goulasch)
La soupe de goulasch est une spécialité culinaire hongroise copieuse et parfumée au paprika.
Hajdučki ćevap (brochette des rebelles – Chef Ivica, 1982)
Hajdučki ćevap : brochette des rebelles – recette des balkans
L’AJVAR des Balkans
L’ajvar est un met délicieux que l’on déguste comme condiment en Croatie, en Serbie, en Macédoine
Marmite bosniaque (bosanski lonac, chef Ivica, 1982)
La « marmite bosniaque » est un ragout considéré comme le plat national de la Bosnie-Herzégovin
Oeufs brouillés à la Serbe (Croatie, chef Ivica, 1982)
Recette d’oeufs brouillés recueillie en Croatie
Paprikas farcis : « punjene paprike » (Croatie, chef Ivica, 1982)
Des poivrons farcis comme dans les Balkans, avec du riz et une sauce tomate épaisse.
Pašticada dalmate (chef Ivica, 1982)
Pašticada : ce plat est une une recette traditionnelle de Mardi Gras en Dalmatie
Rôti de porc dalmate (Chef Ivica, Croatie, 1982)
Délicieuse recette dalmate de rôti de porc, rapportée de Croatie quand j’y travaillais.