Brandy butter sauce (Marion)
Le brandy butter est une sauce sucrée épaisse qui accompagne traditionnellement le Christmas pudding et les mince pies au Royaume-Uni.
Irish stew (Irlande, Kerry)
Il s’agit d’une potée traditionnelle irlandaise, historiquement à base de viande de mouton. Elle est actuellement plutôt préparée à base d’agneau ou de bœuf.
Lemon Curd (mamie de Royan)
Le lemon curd est une recette typiquement anglaise à mi chemin entre une crème et une marmelade. Il est parfait pour accompagner les crêpes.
Lemon Drizzle cake (Marion)
L’un des gâteaux incontournables de l’heure du thé, le lemon drizzle est un gâteau éponge au goût acidulé, très apprécié des amateurs d’agrumes dans le monde de la pâtisserie. Il se marie très bien avec des thés plus corsés comme le thé noir, le thé Earl Grey et les thés Assam de deuxième récolte, qui équilibrent son goût légèrement acidulé.
Lemon drizzle cake (Sheila)
Traduction littérale : Gâteau à la bruine de citron. C’est un gâteau au citron auquel on ajoute un sirop au citron.
Lemon syllabub (Mamie de Royan)
Ce « syllabub » au citron est un dessert délicieusement léger et crémeux, semblable à une mousse, à base de crème fouettée sucrée, de jus de citron frais et de vin blanc. (personne ne sait avec certitude d’où vient le nom Syllabub)
Pain au son et au lait caillé (Irlande, Kenmare)
Cette recette arrive de Kenmare (Kerry) et date des années 80. On trouve d’autres recettes de pain irlandais où l’on ajoute du bicarbonate pour faire lever la pâte.
Yorkshire pudding
Un Yorkshire pudding n’est pas un dessert. C’est une spécialité du nord de l’Angleterre qui se déguste généralement avec un rôti de bœuf et son jus.