English mint sauce (Marion)
English mint sauce est un condiment idéal pour des côtes d’agneau grillées (Angleterre)
Horse radish sauce (Marion)
La sauce au raifort est couramment utilisés en Angleterre mais aussi en Allemagne et en Alsace. C’est une sauce onctueuse, légèrement piquante, d’une couleur crème.
L’AJVAR des Balkans
L’ajvar est un met délicieux que l’on déguste comme condiment en Croatie, en Serbie, en Macédoine
Pesto (pistou)
Le pesto est une sauce qui vient du nord-ouest de l’Italie
Pistou (pesto)
Le pistou est une recette traditionnelle de sauce froide de la cuisine provençale
Sauce fraîche citron gingembre oignon
Cette sauce fraîche au citron, au gingembre et oignon cru est un accompagnement parfait pour un plat comportant du curry, Elle est rapide à préparer.
Sauce grand veneur (Suzanne)
La sauce « grand veneur » est une réduction de vin rouge avec une garniture aromatique adoucie par de la gelée de groseilles.
Sauces aux piments – Vincent
Cette variété est une indispensable aux plats relevés emblématiques de ces régions (chiktail de morue, blaff de poisson, chélou, peau saignée, féroce d´avocat, colombo de cabri, macadam de morue, etc.).
Cette variété est une indispensable aux plats relevés emblématiques de ces régions.
Skordalia (purée à l’ail) – Grèce, Chef Roulis – 1982
La skordalia (également appelée αλιάδα) est une purée de pommes de terre parfumée à l’huile d’olive et à l’ail
Taramosalata – Grèce, chef Roulis – 1982
Le Taramosalata (salade de tarama) est une mousse à base de d’oeufs de mulets fumés (tarama). c’est un plat complémentaire ou un entrée. Celui-ci se réalise sur une base de pomme de terre, une autre recette dans ce blog utilise du pain.