Agneau fricassé avgolemono – Chef Roulis – 1982
Ce plat traditionnel se mange dans toute la Grèce. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre ou de carottes.
Blancs de poulet et cocos plats à la vapeur
La recette est facile, très digeste. On fait mariner les blancs de poulet avant la cuisson vapeur.
Boeuf avgolemono – Grèce, chef Roulis – 1982
Dans ce plat, la viande du boeuf est accompagnée de la sauce « avgolemono », une sauce traditionnelle en Grèce, à base d’oeuf et de citron
Brochettes de dinde au barbecue (Amar Boucetta)
Assez classique, facile à réaliser, cette recette de brochettes de dinde est succulente.
Carri massala de poulet, île Maurice
Le poulet carri massala est un plat très populaire sur l’île Maurice et il est assez facile à préparer. On peut le servir avec du riz mais aussi avec des pommes de terre.
Massala signifie « mélange d’épices ». En Inde, traditionnellement, les compositions d’épices sont préparées le matin en fonction des plats à cuisiner dans la journée.
Carri poulet de mamy Latour, île Maurice
Cette recette est un souvenir exceptionnel d’une petite dame mauricienne qui nous accueillis pendant un mois à Rosehill comme si nous étions ses enfants. C’est elle qui m’a appris à cuisiner le « carri poulet » à la mauricienne, en 1978
Chapon farci de Noël à la Venarsaloise
Chapon de noël : recette maison pour farcir un chapon gras. Le plus difficile est de trouver un bon chapon gras avant noël. la cuisson au four prend du temps, mais c’est délicieux !
Chevreau à l’oseille et avgo-lemono (Grèce)
Reprise par les Grecs, la tradition du festin pascal est issue de la coutume juive, et l’on y mange de l’agneau ou du chevreau.
Chili con carne
Le Chili con carne est une recette qui vient du Sud des Etats-Unis, au Texas. Ce plat était à l’origine un ragoût associant la viande, les piments et la tomate.
Choux farci de Noël en lasagnes (Gilles)
Le choux farci en lasagnes est un plat délicieux et riche qui peut se servir à un repas de noël.