Briam au wok (une ratatouille grecque)
Un Grèce, le Briam est un plat grec composé des mêmes légumes que la ratatouille, avec des pommes de terre en plus.
Carri de légumes (Ile Maurice)
C’est une façon très gouteuse de préparer des légumes. Le carri (curry en anglais) parfume de très nombreux plats des iles de l’océan indien (Maurice, Réunion, …). Le bois d’inde ou piment jamaïque est une épice non piquante mais très parfumée et odorante, au goût puissant. Elle est originaire des Antilles.
Carri de patates douces
Recette des îles de l’océan indien (Réunion) qui allie avec bonheur la patate douce et le savoureux « carri » (curry en anglais).
Carri massala de poulet, île Maurice
Le poulet carri massala est un plat très populaire sur l’île Maurice et il est assez facile à préparer. On peut le servir avec du riz mais aussi avec des pommes de terre.
Massala signifie « mélange d’épices ». En Inde, traditionnellement, les compositions d’épices sont préparées le matin en fonction des plats à cuisiner dans la journée.
Champignons et oignons à la Grecque (Sylvie)
Les champignons à la grecque n’ont de grec que la sauce tomate. Ne garder que le terme « à la grecque ».
Châtaignes, préparation, cuissons
Dès qu’elles sont ramassées, il est utile de placer les châtaignes dans un seau d’eau. Celles qui flottent sont à éliminer.
Choux braisé et champignons aux lardons
Recette facile, prête en 45mn, agréable en hiver, peut s’accompagner de pâtes ou de pommes de terre.
Choux farci de Noël en lasagnes (Gilles)
Le choux farci en lasagnes est un plat délicieux et riche qui peut se servir à un repas de noël.
Choux raves aux lardons
Le chou-rave a une chair bien croquante et légèrement sucrée. C’est un mélange de saveur qui rappelle le pied de brocoli, le concombre et le radis. Le goût des feuilles rappelle celui du chou et des épinards. On en trouve de couleur vert pâle, blanc et violet.
Courgettes crues au parmesan (Mamie de Royan)
Recette de courgettes crues effilées en longues lamelles. Très facile à préparer, c’est une salade d’été.