Le chou-rave a une chair bien croquante et légèrement sucrée. C’est un mélange de saveur qui rappelle le pied de brocoli, le concombre et le radis. Le goût des feuilles rappelle celui du chou et des épinards. On en trouve de couleur vert pâle, blanc et violet.
Photo empruntée au site « Les bontés de la vallée«
Ingrédients pour 2
- 2 choux raves
- 2 gousses d’ail,
- un petit bouquet de persil frais,
- lardons 120g
- sel, poivre, huile d’olive
Préparation
- Retirer les feuilles des choux raves et les peler à l’aide de l’économe.
- Tailler en cubes.
- Cuire (à la vapeur ou braisé) 15 à 20 mn.
- Pendant ce temps, peler et hacher l’ail.
- Emincer un petit bouquet de persil et mélanger ail et persil pour réaliser une persillade.
- Dans une poêle/sauteuse, dans un trait d’huile d’olive, faire sauter les cubes de chou rave 5 mn.
- Ajouter la persillade et les dés de jambon.
- Cuire l’ensemble encore 5 à 10 mn.
- Saler, poivrer et servir.