Carri de patates douces

Recette des îles de l’océan indien (Réunion) qui allie avec bonheur la patate douce et le savoureux « carri » (curry en anglais).

Ingrédients pour 3 personnes

• patates douces : 1

• oignons : 2
• tête d’ail : 1
• sel, poivre
• poudre carri (curry)
• lait de coco : 20 cl
• gruyère

Préparation

préparation (15mn) – cuisson : 20 min

1. Eplucher les patates douces et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée.
2. Pendant ce temps, éplucher l’ail et l’oignon et les couper finement.
3. Faire revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile,
4. Y ajouter les patates douces écrasées.
5. Saler, poivrer, et ajouter 1 peu de curry.
6. Pour finir ajouter à tout ça le lait de coco,
7. Mélanger
8. parsemer de gruyère
9. Mettre au four 5 min (grill)

Servir chaud