L’un des gâteaux incontournables de l’heure du thé, le lemon drizzle est un gâteau éponge au goût acidulé, très apprécié des amateurs d’agrumes dans le monde de la pâtisserie. Il se marie très bien avec des thés plus corsés comme le thé noir, le thé Earl Grey et les thés Assam de deuxième récolte, qui équilibrent son goût légèrement acidulé. (source : cadburydessertscorner.com)
Ingrédients du cake
- 225gr de beurre fondu
225gr de sucre
275gr de farine
6 gr de levure chimique
4 œufs
4 c à soupe de lait
Jus et zeste de 2 citrons
Ingrédients du « drizzle »
- 175 gr de sucre en poudre
- jus de 2 citrons
Préparation
- Mélanger les ingrédients liquides (y compris les œufs);
- rajouter le reste des ingrédients ;
- verser dans un moule chemisé et beurré ;
- cuire au four à 160 degrés pour environ 40 mn;
- faire fondre le sucre dans le jus de citron (feu doux) et verser sur le gâteau tiède (on peut faire des trous à la fourchette pour que le liquide pénètre bien ;
- on peut aussi pousser la goinfrerie en fourrant avec du lemon curd 😉😋😋😋 ! … miam !