Côtes de porc à la Banat (Chef Ivica – 1982)
La recette des côtes de porc à la Banat vient de Vojvodinie, au nord-est de la Serbie,
Croquettes/nuggets de poulet au curry
Faciles à faire, les nuggets sont très appréciées des enfants
Cuisse de dinde confite de Sylvie
Assez facile à faire et bien tendre, la cuisse confite au four demande au moins 3 heures de cuisson
Cuisses de canard au miel (Margot)
Avec la peau dorée et croustillante … Quel régal !
Cuisses de canard confites en potée de légumes (Gilles)
Cuisses de canard confites en potée de légumes : un plat facile à préparer, agréable en hiver, et qui plait à tout le monde.
Daube provençale et Polenta
La polenta traditionnelle est produite en faisant cuire pendant un long moment une pâte semi-liquide constituée d’un mélange d’eau et de farine de maïs.
Dinde dite « à la provençale »
Ce plat semble typique de la cuisine provençale, mais j’ai inventé cette recette en Autriche lors d’un séminaire de projets avec des collègues européens. Chacun devait cuisiner un plat qui représenterait son pays.
Escalopes de dinde créole à la coriandre
Gouteux, facile à faire, pas cher …
Estouffade de poulet au fenouil
Cette recette est facile à réaliser, elle est délicieuse et marie bien le poulet et le fenouil.
Garbure des Pyrénées (Soizic)
La garbure est une soupe de chou et de légumes divers issue de la cuisine paysanne du Béarn que l’on accompagne de cuisse de canard confite et de jambon sec. Ce plat populaire dont les ingrédients changeaient au gré des saisons et en fonction des familles est un héritage culinaire toujours vivace qui a même droit chaque année à son championnat du monde dans la ville d’Oloron-Sainte-Marie. La garbure est un plat traditionnel réconfortant