Lemon syllabub (Mamie de Royan)
Ce « syllabub » au citron est un dessert délicieusement léger et crémeux, semblable à une mousse, à base de crème fouettée sucrée, de jus de citron frais et de vin blanc. (personne ne sait avec certitude d’où vient le nom Syllabub)
Mioc charentaise (Mamé d’Aigues Pendantes)
On l’appelle le Millas ou la Mioc en charente et le Millassou à Toulouse. C’était l’un des délices que nous préparait ma grand mère, celle qui habitait en Charente.
Mouclade au pineau (mamie de Royan)
La mouclade est un plat à base de moules et de safran. Il vient de Charente-Maritime, au nord de La Rochelle, où la mytiliculture est très présente.
Mouclade royale (Soizic)
La mouclade est un plat à base de moules et de safran qui vient de Charente-Maritime.
Mousse au chocolat (mamie de Royan)
Assez facile à faire, délicieuse, la mousse au chocolat de notre mère était l’un de nos desserts préférés.
NussKuchen (gâteau aux noix) – Allemagne
NussKuchen : Délicieux gâteau allemand sans farine, se conserve bien.
Oranges givrées (mamie de Royan)
L’orange givrée est une orange vidée de sa pulpe dont on fait un sorbet ou une crème glacée qu’on réintroduit dans le fruit et qu’on sert bien froid de façon qu’il se couvre de givre
Pain au son et au lait caillé (Irlande, Kenmare)
Cette recette arrive de Kenmare (Kerry) et date des années 80. On trouve d’autres recettes de pain irlandais où l’on ajoute du bicarbonate pour faire lever la pâte.
Pain au son et lait caillé (Christophe)
Pain au son et lait caillé
Pain de colin
Entrée à base de poisson, pas très compliquée à réaliser