Sauces aux piments – Vincent
Cette variété est une indispensable aux plats relevés emblématiques de ces régions (chiktail de morue, blaff de poisson, chélou, peau saignée, féroce d´avocat, colombo de cabri, macadam de morue, etc.).
Cette variété est une indispensable aux plats relevés emblématiques de ces régions.
Skordalia (purée à l’ail) – Grèce, Chef Roulis – 1982
La skordalia (également appelée αλιάδα) est une purée de pommes de terre parfumée à l’huile d’olive et à l’ail
Soupa Fakès – Grèce – Soupe de lentilles
C’est une soupe d’hiver parfaite. En Grèce on utilise de préférence les petites lentilles vert-brun.
Soupe à l’oseille ukrainienne (Natalia)
Recette de la « shchavlyu sup » (soupe à l’oseille) reçue de Natalia
Soupe ou sauce Avgolemono (Grèce)
« avgolemono » est le nom d’une sauce ou d’une soupe traditionnelle en Grèce, à base d’oeuf et de citron. La sauce peut accompagner la viande, le poisson, les courgettes ou les feuilles de vigne farcies, etc.
Spanakopita – Grèce, Chef Roulis – 1982
Ce sont de petits feuilletés aux épinards qu’on peutfaire soi-même ou acheter dans les boulangeries dans toute la Grèce. On trouve aussi les tiropita, qui sont des feuilletés au fromage.
Taboulé (Maman)
Une recette toute simple, qui vient de ma mère. L’important, c’est la nuit au réfrigérateur …
Taboulé facile
Le taboulé est une salade ou un mets froid à base de persil, de menthe et de boulghour, issue de la cuisine libanaise Il est le plus souvent servi avec de la laitue romaine, mais peut aussi l’être avec des feuilles de chou blanc ou des feuilles de vigne fraîches.
Tarte à la tomate (Sylvie)
Rapide à réaliser, cette recette d’entrée végétarienne ne demande pas plus de 4 ingrédients
Tarte aux légumes et au chèvre frais
La base de cette recette était proposée sur une pâte brisée du commerce. C’était une réussite. Nous l’avons un peu modifiée.