Pain au son et au lait caillé (Irlande, Kenmare)
Cette recette arrive de Kenmare (Kerry) et date des années 80. On trouve d’autres recettes de pain irlandais où l’on ajoute du bicarbonate pour faire lever la pâte.
Pain d’épices (Isabelle, Marie Galante, nov. 2015)
Le pain d’épices est beaucoup plus facile à faire qu’on ne l’imagine. Merci à Isabelle pour sa recette. Ingrédients 250 gr de farine + 1 sachet de levure chimique 250 gr de miel 1 cuillère à soupe de 4 épices 3 cuillères à soupe de lait Le jus + le zeste d’une orange 1 œuf […]
Paprikas farcis : « punjene paprike » (Croatie, chef Ivica, 1982)
Des poivrons farcis comme dans les Balkans, avec du riz et une sauce tomate épaisse.
Pasteis de nata -Vincent
Un pastel de nata (au pluriel pasteis de nata), littéralement « tartelette(s) à la crème », est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. La pâtisserie peut être dégustée froide ou tiède et saupoudrée de sucre glace ou de cannelle. La Fábrica dos pastéis de Belém utilise également le terme pastel de Belém.
Pašticada dalmate (chef Ivica, 1982)
Pašticada : ce plat est une une recette traditionnelle de Mardi Gras en Dalmatie
Poisson frais à la tahitienne
Le poisson cru à la tahitienne se déguste avec du riz blanc, du manioc ou des fruits de l’arbre à pain.
Poulet carry réunionnais (J.L. Sanvicens)
La même recette peu être réalisée avec des gambas ou des crevettes. Remplacer simplement le poulet par les crustacés.
Pulenda corse – Vincent
Pulenda est dérivé de l’italien polenta, sauf qu’il n’est pas du tout question de maïs, mais d’un autre fruit qui fut la manne nourricière des Corses, et qui les aurait même sauvé de la disette… la Châtaigne ! On la mange découpée en tranches avec du brocciu frais, des oeufs au plat, du cabri rôti ou du figatellu.
Punch Coco
Un grand classique des punch : le punch coco. Il est prêt en 4 heures
Punch coco brésilien
Punch coco brésilien