Chevreau à l’oseille et avgo-lemono (Grèce)
Reprise par les Grecs, la tradition du festin pascal est issue de la coutume juive, et l’on y mange de l’agneau ou du chevreau.
Dolmadakia – Grèce – Feuilles de vigne farcies
Plat très connu en Grèce, les dolmadakias sont des feuilles de vignes farcies au riz. Juteuses et tendres !
Fava (purée de pois cassés) – Grèce
La Fava est un plat grec typique qui tient son nom du pois cassé qui le compose.
Galaktoboúreko (tourte au lait – Grèce)
Le galaktoboúreko est un dessert grec traditionnel. Il est fait de pâte phyllo que l’on remplit d’une crème pâtissière au citron. On verse ensuite dessus du sirop
Horta de vrilles de vignes (salade cuite à la grecque)
Horta de vrilles de vignes (salade cuite à la grecque)
Horta vrasta (salade cuite grecque)
La horta, ou χόρτα, est un plat grec de légumes verts à feuilles bouillis. On assaisonne la horta avec du sel et du poivre et on l’arrose avec un filet d’huile d’olive et de jus de citron.
Kéftedès – Grèce, chef Roulis – 1982
Ces boulettes de viande se mangent dans toute la Grèce, et on retrouve ce type de préparation tout autour de la Méditerranée (Kefta)
Keftédès – Grèce, recette de Soula
Ces boulettes de viande se mangent dans toute la Grèce, et on retrouve ce type de préparation tout autour de la Méditerranée (sous d’autres noms, comme les Kefta)
Kolokithokeftedes (beignets de courgettes) – Grèce
Les Kolokithokeftedes, ou beignets de courgettes à la grecque sont un classique de la cuisine grecque. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cœur, elles sont pleines de fraîcheur grâce aux herbes aromatiques, et riches en goût grâce à la feta.
Kotosoupa avgolemono
Cette soupe grecque en apparence banale est composée, d’un ingrédient secret qui fera toute la différence, une sauce œuf-citron que l’on appelle avgolemono. Ingrédients Citrons 4 Poulet haut de cuisse Riz Œufs Poivre Sel Huile d’olive Préparation Mettre le poulet dans une sauteuse Ajouter sel et un peu d’huile d’olive Faire bouillir… Émietter la viande […]