Foie gras mi-cuit de Marion & Mike
Marion et Mike sont spécialistes de l’agriculture écologique et de la protection de la planète, en Ariège. Ils m’ont confié cette recette très simple pour réussir le foie gras mi-cuit.
Foie gras mi-cuit au Cognac et Sauternes
Cette recette de foie gras mi-cuit est bien plus facile qu’il n’y parait. Elle vient de Anne-Marie Rataboul.
Foie gras mi-cuit au micro-onde ou à la cocotte-minute
Le foie gras mi-cuit préparé au micro-ondes n’est pas très écolo mais le résultat est très correct.
Foie gras mi-cuit de Gilles
Voici deux recettes corréziennes classiques du foie gras mi-cuit préparé en terrine.