Goulasch (Croatie, Chef Ivica, 1982)
Le goulasch est le plat national hongrois
Hachis parmentier
Ce gratin doit son nom à l’apothicaire Antoine Parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la disette, le fit goûter à Louis XVI.
Hajdučki ćevap (brochette des rebelles – Chef Ivica, 1982)
Hajdučki ćevap : brochette des rebelles – recette des balkans
Irish stew (Irlande, Kerry)
Il s’agit d’une potée traditionnelle irlandaise, historiquement à base de viande de mouton. Elle est actuellement plutôt préparée à base d’agneau ou de bœuf.
Kefta à la marocaine
On trouve ces keftas tout simples au cumin dans la plupart des souks de Marrakesh
Kéftedès – Grèce, chef Roulis – 1982
Ces boulettes de viande se mangent dans toute la Grèce, et on retrouve ce type de préparation tout autour de la Méditerranée (Kefta)
Keftédès – Grèce, recette de Soula
Ces boulettes de viande se mangent dans toute la Grèce, et on retrouve ce type de préparation tout autour de la Méditerranée (sous d’autres noms, comme les Kefta)
Kotosoupa avgolemono
Cette soupe grecque en apparence banale est composée, d’un ingrédient secret qui fera toute la différence, une sauce œuf-citron que l’on appelle avgolemono. Ingrédients Citrons 4 Poulet haut de cuisse Riz Œufs Poivre Sel Huile d’olive Préparation Mettre le poulet dans une sauteuse Ajouter sel et un peu d’huile d’olive Faire bouillir… Émietter la viande […]
Langue de boeuf à la créole – Vincent
Des tomates, un peu de curcuma et de gingembre, de la langue de boeuf, du riz, et ce plat fait maison riche en goût est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Magrets de canard à la poêle (façon Gilles et Corentin)
Le magret est une viande rouge, comparable au steack de bœuf en termes de texture et de couleur.