Choucroute de poisson (Agnès)
A l’origine, ce sont les bateliers naviguant sur le Rhin qui dégustaient leur choucroute accompagnée de poissons d’eau douce pêchés dans le fleuve, et non avec de la charcuterie.
Citrons farcis (mamie de Royan)
Une recette printemps été, agréable pour les beaux jours, légère, vitaminée, idéale pour un repas santé et en plus c’est bon … et pas cher !
Coquilles St Jacques (recette de Grand’mère du Crann)
Une recette de St Jacques en coquille, qui nous vient de ma grand’mère bretonne (Finistère sud).
Coquilles St Jacques à la crème (Suzanne Dupas)
Coquilles St Jacques à la crème
Coquilles St Jacques à la crème et au safran (Gilles)
Bon, c’est vrai, il y a de la crème, mais les St Jacques sont une excellente source de vitamine B12. Une portion de 100g suffit à couvrir 60 % des apports quotidiens recommandés. … Alors ?
Dorade en croute de sel
C’est une recette raffinée, pas facile à réussir la première fois. La cuisson en croûte de sel permet de ne rien perdre du goût de la dorade. On peut la servir avec une sauce au citron.
Dos de cabillaud au curry façon Elisabeth (Bordeaux)
Plat de poisson délicieux, chaleureux et parfumé au curry
Dos de cabillaud sur lit de poivrons (Gilles)
Recette colorée et gouteuse de poisson cuit dans la vapeur des poivrons
Filets de rascasse (Gilles)
La rascasse est une variété de poissons de roche vivant dans les profondeurs en Méditerranée. La rascasse entre dans la composition de nombreuses soupes de pêcheurs. Les filets peuvent être poêlés ou sautés. La rascasse accompagne fort bien le couscous.
Flan à la bisque de homard (Véronique)
Entrée simple et efficace, très parfumée, à préparer la veille de préférence