Oeufs brouillés à la Serbe (Croatie, chef Ivica, 1982)

Recette d’oeufs brouillés recueillie en Croatie (à l’époque c’était encore la Yougoslavie) auprès du chef de l’hôtel Zagori, à Crikvenica.

Ingrédients pour 5 personnes

• oignons : 100g
• paprika : 100g
• oeufs : 10
• sel, poivre
• huile d’olive

Préparation

1. émincer oignons et paprikas
2. les faire revenir dans une poêle
3. battre les oeufs rapidement
4. les verser dans la poêle
5. saler, poivrer
6. brouiller

Servir

• pas trop consistant, mais chaud