Tomates farcies – Vincent
Les tomates farcies sont une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines du bassin méditerranéen. Ce plat est tr!ès proches des Yemista grecques (voir recette dans ce blog).
Tortilla francesa à la microuli (JL Blanc)
Cette recette est d’origine espagnole (on l’appelle la tortilla francesa en Catalogne). C’est une omelette cuite des deux côtés, très ferme, très fournie en morceaux de pommes de terre, nourrissante et pratique.
Truffade du cantal (Olivier)
La truffade est un plat rustique, super revigorant après une journée d’hiver.
Tzatziki – Grèce, chef Roulis – 1982
Le tzatziki est un plat assez répandu en Grèce et en Turquie, à base de yaourt, de concombre et d’ail.
Vacherin (Agnès Blais)
Le vacherin fait partie des classiques. De la meringue « emprisonne » une onctueuse crème glacée
Velouté de courgette au boursin (Sylvie)
Velouté de courgette au boursin : ce plat crémeux et savoureux est parfait pour les soirées fraîches
Velouté de fenouil (Marion)
Ce velouté de fenouil est une entrée très douce, facile à préparer, goûteuse, appréciée même par ceux qui se méfient des saveurs nouvelles
Welsh (Pas de Calais)
Typiquement servi dans les petites brasseries de Ch’nord, le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d’origine galloise, à base de cheddar fondu. Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé et passé au four.
Œufs en cocotte (mamie de Royan)
La réussite des œufs cocotte tient dans leur cuisson : ils ne doivent être ni trop pris, ni trop liquides.