St Jacques sur lit de légumes (Sylvie)
Une recette de St Jacques qui change de celles qu’on goute le plus souvent.
Taramosalata – Grèce, chef Roulis – 1982
Le Taramosalata (salade de tarama) est une mousse à base de d’oeufs de mulets fumés (tarama). c’est un plat complémentaire ou un entrée. Celui-ci se réalise sur une base de pomme de terre, une autre recette dans ce blog utilise du pain.
Taramosalata – Grèce, recette de Soula
Le Taramosalata est une mousse à base d’oeufs de mulets fumés (le tarama). Cette recette grecque est élaborée avec du pain rassi ramolli.
Taramosalata de saumon au chèvre frais
Le mélange tarama et chèvre frais est très agréable.
Tartare de daurade crue
Délicieux tartare : la finesse de la daurade, la pointe du citron, le parfum de l’huiile d’olive, la douceur de la courgette … Miam !
Tarte aux sardines (Soizic)
Cette tarte peut être servie chaude ou froide, en entrée, ou en plat principal léger
Tarte aux sardines et oignons (mamie de Royan)
La Tarte aux sardines peut être servie chaude ou froide, en entrée, ou en plat principal léger
Thazard au cumin (Les Saintes)
Le thazard est un poisson tropical, voisin des maquereaux, à la chair blanche ferme et grasse. C’est un poisson « chasseur ».
Tiep bou Dien (Riz et poisson) – Sénégal
Le Tiep Bou Dien ou thiéboudiène est le plat le plus célèbre de la cuisine sénégalaise. C’est une sorte de ragoût à base de riz, de légumes et de poisson.
Tourte au saumon (G. Génin)
La tourte au saumon est attachée à la bonne ville auvergnate de Brioude, baignée par la haute vallée de l’Allier.