Thazard au cumin (Les Saintes)

Le thazard est un poisson tropical, voisin des maquereaux, à la chair blanche ferme et grasse. C’est un poisson « chasseur ».

Ingrédients pour 4 personnes

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  filets de poisson chasseur (Daurade, bar, thazard, etc.) : 500g
• cumin : 2 Cac
• paprika en poudre 1 Cac
• cives d’oignon cru
• jus d’un citron
• huile : 2 Cas
• sel

Préparation

1. émincer les cives d’oignon
2. dans un sachet à congélation, mélanger cumin, paprika, jus de citron, sel, huile, les cives émincées
3. ajouter les filets de poisson,
4. fermer le sachet, bien mélanger le tout, placer 2 heures au réfrigérateur
5. faire chauffer le four à 240°
6. dans un plat allant au four, étaler une feuille de papier cuisson
7. placer les filets et la sauce dans le plat
8. cuire de 5 à 10mn suivant la taille des filets

Servir chaud avec du riz