Le ceviche est un grand classique de la cuisine péruvienne, c’est un plat de poisson cru mariné dans un jus de citron aromatisé.
Recette rapportée par notre frère Vincent
Ingrédients
- 500g de poisson (ou de coquillages ou de crevettes)
- 6 limes (citrons verts) ou 3 limes et 3 oranges amères
- 1 oignon émincé
- 1 clou de girofle
- piment émincé très fin
- persil
- coriandre
- sel, poivre
Préparation
- couper le poisson en lamelles fines
- faire mariner pendant 2 heures
Servir frais
Astuces : accompagner avec des chips de tortilla, du poivron jaune et de la tomate coupés en fines lanières et des feuilles de coriandre fraîche.