Crêpes de blé noir (Grand’mère du Crann)

Recette des crêpes de blé noir venant de ma grand’mère bretonne (Finistère sud). Elles se mangeaient lors du « repas de crêpes » familial.

• en breton : krampuz ed du

Ingrédients

• farine de blé noir : 500g

• farine de froment : 170g
• jaunes d’oeuf : 2
• eau : 25cl
• lait entier …
• sel : 1 pincée

Préparation

1. 

   mélanger les farines, les jaunes d’oeuf, l’eau, le sel

2. compléter avec du lait entier pour obtenir une pâte bien liquide
3. cuire au billig, ou à la poêle