Cette recette vient de ma grand’mère, fine cuisinière. Les champignons à la grecque n’ont cependant de grec que la sauce tomate. Ne garder que le terme « à la grecque ».
Note : la recette n’est pas connue en Grèce
Ingrédients
très petits champignons de PARIS, ou tout petits oignons- huile d’olive
- vin blanc
- poivre en grains
- clou de girofle
- grains de genièvre
- feuille de laurier
- citron
- sel
Préparation
- faire revenir les champignons (ou les oignons) dans l’huile d’olive pour les faire légèrement « blondir »
- mouiller de vin blanc,
- ajouter poivre en grain, clou de girofle, grains de genièvre, feuille de laurier, rondelles de citron, sel
- cuire doucement 30 minutes