Cette recette de briam est très proche de celle de la ratatouille, mais on y ajoute des pommes de terre. c’est un plat de légumes gouteux populaire dans toute la Grèce.
Ingrédients pour 8 personnes
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Aubergines 1kg
- Courgettes 500g
- Pommes de terre 500g
- Tomates 500g
- Oignons 500g
- ail : 2 gousses
- Huiles d’olive 300ml
- Sel, poivre, persil, origan, aneth frais
Préparation
- émincer ail et oignons
- découper les légumes en dés,
- faire revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive
- ajouter tout le reste
- faire revenir quelques minutes
- mettre dans un plat allant au four
- passer au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites