Recette confiée par Ken CEN (Saly du Sénégal)
Le bissap est une boisson fabriquée à partir de la fleur d’hibiscus. Les sépales de la fleur d’hibiscus, lorsqu’ils sont infusés dans de l’eau chaude, laissent une teinte rose, rouge, magenta ou sombre. On l’appelle groseille pays aux Antilles françaises.
Ingrédients
- Fleurs de bissab séchées : 1 bol
- Eau : 1,5 L
- Sucre : (au goût)
Préparation
- Laver les fleurs à l’eau froide.
- Les laisser tremper 6 heures dans l’eau pour décoction.
- On peut renouveler l’opération 1 deuxième fois avec les mêmes fleurs.
- On peut aussi les plonger dans l’au chaude pour accélérer le processus, il suffit alors de 2 heures de trempage
- Sucrer légèrement, au goût.