Cette recette vient de ma mère, qui a adapté à sa façon (très réussie) la recette grecque du « Briam », gratin de légumes proche du tian provençal.
Ingrédients pour 6 personnes
-
Oignon : 2
- Courgettes : 2
- Pommes de T. : 4
- Tomates : 4
- Aubergine (petite) : 1
- Huile olive
- Sel, poivre
- Laurier, thym
Préparation
- Couper en dés les courgettes, l’aubergine, les pommes de terre et les tomates
- Emincer les oignons, les faire blondir dans l’huile dans une cocotte
- Dans le fond de la cocotte, sur la couche d’oignons :
- Ajouter une couche de courgettes, saler
- Ajouter une couche de pommes de terre, saler
- Ajouter une couche d’aubergine, saler
- Ajouter les tomates pour finir
- Placer la feuille de laurier et ajouter le thym
- Couvrir (bien fermer)
- Faire cuire doucement entre 1h et 1h1/2
Servir chaud
Ma mère avait adapté à sa façon (très réussie) de la recette grecque du « Briam », gratin de légumes proche du tian provençal.