Le crumble, en général aux fruits, aussi appelé croustade au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée, appelée aussi chapelure, d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miette ». Wikipédia
Ingrédients pour 6 personnes
image empruntée au site delish.com
pommes un peu acides…… 4
sel………………………. 1 pincée
canelle………………….. 1 cuil café
sucre poudre……………. 120g
farine……………………. 150g
beurre demi-sel…………. 100g
Préparation
Beurrer un plat allant au four
Eplucher les pommes, les couper en tranches fines
Les placer dans le plat pour couvrir le fond
Mettre le beurre à température ambiante
Mélanger dans une terrine farine, sucre, sel, canelle
Couper le beurre en morceaux et ajouter sur le mélange
Ecraser et rouler entre les doigts pour faire pénétrer le beurre, jusqu’à obtenir la consistance de sable pas trop fin
Verser sur les pommes sans tasser
Passer 30 à 45mn au four à 180° : les pommes doivent être cuites, le crumble croustillant : le dessus du crumble est couleur très légèrement ocre
Servir tiède
…avec une boule de glace vanille et un peu de chantilly pour les gourmands
