Riz madras
Le riz Madras est une spécialité culinaire marquée par l’influence de la cuisine indienne et adaptée aux saveurs locales des îles de l’archipel antillais. Ce plat est particulièrement populaire en Guadeloupe, en Martinique et à la Réunion.
Dos de cabillaud sur lit de poivrons (Gilles)
Recette colorée et gouteuse de poisson cuit dans la vapeur des poivrons