Pavés de saumon coriandre et poivre vert (Gilles)
Les pavés de saumon sont un plat facile à faire, et coriandre et poivre vert se marient très bien avec le poisson.
Pissaladière (Vincent Le Page)
La pissaladière est une spécialité niçoise, faite à base de pâte à pain, d’oignons, d’anchois, d’huile d’olive, et de petites olives noires
Poisson frais à la tahitienne
Le poisson cru à la tahitienne se déguste avec du riz blanc, du manioc ou des fruits de l’arbre à pain.
Poulpe au vin (Grèce)
Le nom de cette recette grecque est Χταπόδι κρασάτο. C’est délicieux, j’adorais ça, mais j’ai aujourd’hui du mal à manger du poulpe : pour les avoir vu sous l’eau, je sais qu’ils sont à la fois intelligents et joueurs.
Rillettes de saumon (Jeannette)
Recette idéale des repas de fêtes
Seiche en sauce
La seiche suppose une cuisson longue pour obtenir un goût savoureux ou une cuisson rapide pour une texture ferme.
Seiche spanakorizo – Grèce, Chef Roulis – 1982
Plat traditionnel, facile à faire et peu onéreux. En Grèce, il est servi comme plat principal. Spanakorizo signifie « aux épinards et au riz »
Soupe de poisson Klenovica (Croatie, chef Ivica, 1982)
recette de soupe de poisson de Klenovica, un petit port de pêche sur la côte croate
Soupe ou sauce Avgolemono (Grèce)
« avgolemono » est le nom d’une sauce ou d’une soupe traditionnelle en Grèce, à base d’oeuf et de citron. La sauce peut accompagner la viande, le poisson, les courgettes ou les feuilles de vigne farcies, etc.
St Jacques en coquille (Tante Annick)
Une recette de St Jacques cuites en coquille, qui nous vient de ma tante bretonne.