Haddock au lait
Le haddock est une préparation salée et fumée d’aiglefin ; ce poisson est pêché essentiellement sur les côtes de Norvège et d’Islande.
Lotte à la mousterlinoise (merci à Tina, de Fouesnant)
La lotte est un poisson délicieux, mais il est encore meilleur avec cette recette. Mousterlin est un site naturel protégé situé sur la commune de Fouesnant.
Merlu au four et beurre blanc (Gérard Nouguier)
Le beurre blanc est une sauce émulsionnée à chaud qui accompagne de nombreux poissons pochés ou grillés. On parle également de « beurre nantais ».
Mouclade au pineau (mamie de Royan)
La mouclade est un plat à base de moules et de safran. Il vient de Charente-Maritime, au nord de La Rochelle, où la mytiliculture est très présente.
Mouclade royale (Soizic)
La mouclade est un plat à base de moules et de safran qui vient de Charente-Maritime.
Noix de Saint Jacques de noël (Sylvie)
Très facile à réussir, il faut seulement éviter de cuire les St Jacques trop longtemps
Oktapodi riganato – Grèce
Recette grecque de poulpe à l’origan, plat d’entrée
Pain de colin
Entrée à base de poisson, pas très compliquée à réaliser
Pain de lotte (Juliette)
Le pain de lotte très facile à réaliser, mais c’est un plat raffiné. Idéal pour un repas de fête.
Pâtes aux St Jacques (Soizic)
Le petit plus, dans cette recette de St Jacques, c’est l’orange et son zeste !