Une déclinaison de la ratatouille parfumée à la citronnelle, qui lui donne un petit goût de cuisine asiatique. La citronnelle est très utilisée dans la cuisine asiatique et indienne.
Ingrédients pour 4 personnes
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Aubergine : 1 grosse
- Oignon : 1 gros
- Courgette : 1 grosse
- Tomate : 2 grosses
- Huile olive : 4 à 6 Cuiller soupe
- Sel, poivre : au goût
- Citronelle : au goût
- Herbes de provences : au goût
Préparation
- Emincer oignon et aubergine
- Faire revenir dans l’huile d’olive dans un Wok
- Ajouter courgette émincée
- Ajouter gris sel, poivre, herbes de provence, citronelle
- Laisser revenir jusqu’à ce que tous les légumes soient à peu près cuits
- Ajouter les tomates en morceaux petits
- Couvrir
- Laisser mijoter 10 mn environ jusqu’à ce que tout soit très moëlleux