Plat très facile à réaliser en 30 minutes. Il est particulièrement délicieux accompagné de riz
Ingrédients pour 4
- poivrons : 6
- oignons : 2 moyens
- tomate : 1
- sel, poivre,
- thym, laurier, coriandre en poudre
- huile d’olive : 3 à 4 CAS
- variante : quelques tronçons de chorizo doux
Préparation (30mn)
émincer les oignons- couper les poivrons et la tomate en petits morceaux
- mettre l’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer à feu moyen
- y verser les oignons émincés et les morceaux de poivron et de tomate
- ajouter sel, poivre, thym, coriandre en poudre et une petite feuille de laurier
- couvrir et laisser confire à feu moyen
Servir
chaud, accompagné de riz