La soupe de pêches façon Anne

Cette recette m’a été transmise par une amie qui me l’a fait goûter très fraîche : c’est facile et délicieux 🙂

Ingrédients pour 6 verres

• Pêches (taille moyenne) : 3
• Sucre roux : 200g
• eau : 0,5L
• feuilles de basilic frais : … quelques 😉

Préparation

1. Peler les pêches et les couper en quartiers assez fins.
2. Faire 1 sirop avec de 1/2 litre d’eau et le sucre.
3. Lorsque le sucre est fondu, ajouter les pêches et porter à ébullition très doucement pour pocher les pêches pendant 20 mn.
4. Sortir du feu et ajouter quelques feuilles de basilic ciselées.
5. Laisser refroidir, puis mettre au frais.

Servir très frais

(photo à venir dès que j’en refais)