Le nom de cette recette grecque est Χταπόδι κρασάτο. C’est délicieux, j’adorais ça, mais j’ai aujourd’hui du mal à manger du poulpe : pour les avoir vu sous l’eau, je sais qu’ils sont à la fois intelligents et joueurs.
Ingrédients pour 6 personnes
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image empruntée au site cretangastronomy.gr poulpe 1,5 kg
- huile d’olive 200ml
- gousse d’ail 2
- oignons 500g
- vin rouge 25cl
- tomates pelées 250g
- poivre (pas de sel)
Préparation
- Nettoyer et laver le poulpe.
- Mettre dans une casserole sans eau, couvrir, faire cuire 10 mn.
- Couper en morceaux. Mettre dans la casserole : huile, ail émincé, oignons émincés.
- Faire revenir à feu vif quelques minutes.
- Arroser de vin, et lorsqu’il est presque évaporé, ajouter tomates et poivre.
- Cuire à feu très doux pendant à peu près 2 heures, jusqu’à ce que le poulpe soit tendre et que la sauce ait épaissi.
Servir chaud