Le tzatziki est un plat assez répandu en Grèce et en Turquie. Il est réalisé à base de yaourt, de concombre et d’ail. Il est servi en salade ou comme une sauce supplémentaire proposée avec les grillades, par exemple.
Ingrédients pour 6 personnes
image empruntée au site kalynskitchen.com
Yaourt grec 1kg (le yaourt grec est un peu plus épais que le yaourt français. Au besoin, on peut le remplacer par du fromage blanc, ou de la faisselle, mais …)
Ail 2 gousses
concombre 1
Huile d’olive 150ml
Vinaigre 50ml (ou jus de citron)
sel, poivre
Préparation
Râper l’ail très fin
Râper le concombre sans la peau avec une râpe à gros trous
Bien mélanger avec le yaourt, en incorporant petit à petit huile et vinaigre
Saler et poivrer au goût
Servir bien frais
On peut décorer avec des feuilles de menthe ou des brins de coriandre
