Ce velouté de fenouil est une entrée très douce, facile à préparer, goûteuse, appréciée même par ceux qui se méfient des saveurs nouvelles … 😉
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 fenouils
- 1 oignon moyen
- 4 petites pommes de terre
- Sel, poivre
- 1 cube de bouillon de volaille
- Matière grasse (huile, ou graisse de canard, etc.)
Préparation
- Émincer oignon et fenouil
- Faire revenir dans un faitout
- Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en petits dés
- Ajouter 80 cl d’eau (largement plus que couvrir)
- Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient « mixables »
- Mixer