La pièce de porc est rôtie avec des pruneaux qui apportent leur note douce et gourmande.
Ingrédients
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image empruntée au site maison.com Rôti de porc
- carotte, oignon, laurier (pour un court bouillon)
- pruneaux : 20
- vin blanc : assez pour tremper les pruneaux
- huile
- échalotes : 5
- farine : assez pour pour épaissir la sauce
- eau
Préparation
- Faire le court bouillon (carotte, oignons, laurier, etc…)
- Baigner le rôti dans le court bouillon 30mn
- Mettre 20 pruneaux à tremper dans du vin blanc pendant 1 heure
- Faire revenir dans l’huile 5 échalotes
- Y ajouter le rôti pour le faire roussir
- Ajouter de la farine pour épaissir la sauce + 1 cuillère d’eau
- Ajouter les pruneaux et le vin blanc + 20 cl d’eau
- Cuire 25 minutes à petit feu en ajoutant un peu d’eau si nécessaire