Charlotte aux fraises (mamie de Royan)

La charlotte, le dessert français, doit son nom à une reine d’Angleterre. Il s’agit de Charlotte de Mecklembourg-Strelitz, femme du roi Georges

Ingrédients

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  Boudoirs : 30 à 40

• Fraises : 300g
• Confiture de fraise : 500g
• Fromage blanc sucré : 300g
• Sucre en poudre : 125g
• Coulis de fraise
• Kirsch : 2 c à soupe

Préparation

1. Dans une terrine mettre les 250 g de fraises et le sucre
2. Un peu plus tard verser le jus dans un bol
3. Ajouter le kirsch et un peu d’eau
4. Tremper les biscuits boudoirs dans le sirop obtenu
5. Tapisser le fond et les côtés d’un moule à charlotte avec les biscuits trempés
6. Garnir le fond avec la confiture
7. Ajouter une couche de fromage blanc, une couche de fraise, une couche de fromage blanc, etc….
8. Terminer par une couche de biscuits,
9. Couvrir avec une assiette, placer un poids poids sur l’assiette
10. Mettre 12 heures au réfrigérateur
11. Décorer avec les fraises restantes et du coulis