Comment cuire une poule avec une recette parfumée !
Ingrédients
- poule : 1
- citron : 2
- sel, poivre
- oeuf : 1
- huile
- farine ou maïzena : un peu
Préparation
- râper le zeste des citrons
- couper la poule en morceaux, (sauf la carcasse qui servira pour un bouillon une autre fois)
- faire dorer les morceaux à l’huile dans une cocotte minute
- couvrir d’eau
- saler, poivrer, ajouter le zeste
- laisser cuire doucement 40mn
- retirer les morceaux de poule de la cocotte
- lier la sauce avec le jaune de l’oeuf et un peu de farine ou de maïzena
- ajouter le jus d’un citron et demi
- faire pocher les rondelles du 1/2 citron restant dans la sauce
- placer les morceaux de poule dans un plat, ajouter la sauce
- décorer avec les rondelles de citron pochées