Le fameux poulet aux endives de ma soeur Soizic !
Ingrédients
- poulet entier : 1
- endives : 1kg
- sel, poivre, farine
- huile
- crème épaisse (crème double) : 50cl
- jus de citron : 2 Cac
Préparation
- ouvrir le poulet, ôter les os de la carcasse mais pas ceux des membres
- tailler les endives en grosse julienne (tranches relativement minces)
- saler et poivrer le poulet
- passer le poulet dans la farine
- le faire dorer à l’huile de chaque côté dans une grande cocotte
- placer les morceaux d’endive tout autour
- laisser les endives suer 15mn avec le poulet
- ajouter la crème double
- amener à ébullition
- laisser terminer la cuisson doucement
- rectifier l’assaisonnement
- hors du feu, ajouter le jus de citron
Servir chaud