Recette très proche du « lemond curd » qui fut inventé au début du 19ème siècle sur la base d’une crème anglaise mais en remplaçant le lait par du jus de citron et en ajoutant du beurre pour la tenue et le côté soyeux.
Ingrédients
- sucre : 100g
- sucre vanillé : 1 sachet
- maïzena : 2 C à Soupe
- jaune d’oeuf : 1
- 1citron : 1 gros
- eau : 1 verre
Préparation
- presser le citron
- mélanger le jus du citron et les autres ingrédients
- chauffer à feu doux jusqu’à épaississement
- laisser refroidir avant de garnir le gâteau