Le caramel a une origine lointaine. Il apparaît au VIIe siècle chez les Arabes qui avaient conquis la Perse : lils découvrent les récoltes de canne à sucre.
Pour réaliser ces délicieux caramels maison le plus compliqué est de se procurer le moule à caramels …
Recette de notre arrière grand mère
Ingrédients pour un moule de 40 caramels
- sucre : 100g
- chocolat : 100g
- beurre : 100g
- miel : 100g
Préparation
- faire fondre le chocolat avec un peu d’eau
- ajouter les autres ingrédients
- faire bouillir jusqu’à ce qu’une goutte de la préparation jetée dans l’eau froide durcisse
- verser dans le moule bien huilé
Recette de Anne
Ingrédients pour un moule de 40 caramels
-
sucre en morceaux : 125g
- chocolat râpé : 125g
- crème fraîche : 1 verre
- jus de citron : 1/3 de citron
- miel : 1 C à S
Préparation
- faire fondre le sucre avec un peu d’eau jusqu’à ce que ça commence à caraméliser
- ajouter le jus de citron, le miel et la crème
- mélanger sans cesse et quand ça épaissit ajouter le chocolat
- éteindre le feu immédiatement
- mélanger,
- verser dans le moule bien huilé quand le chocolat est bien intégré