Truffes au chocolat (Hélène Vallage)

Ceci est la recette des truffes au chocolat de notre grand’mère. La recette date de 1920 environ.

Ingrédients

• 

  sucre en poudre :125g

• chocolat : 125g
• jaune d’oeuf : 1
• sucre vanillé : 1 sachet
• beurre doux : 100g

Préparation

1. mélanger beurre et sucre
2. ajouter le jaune d’oeuf
3. faire fondre le chocolat dans 2 C à soupe d’eau, ajouter le sucre vanillé
4. laisser refroidir les 2 mélanges, puis les mélanger ensemble
5. laisser reposer au frais
6. quand la pâte est encore molle, faire des petites boules qu’on roule dans de la poudre de cacao

Variante de Sylvie

• chocolat : 250g
• lait : 2 C à soupe
• jaune d’oeuf : 2
• beurre : 75g
• café ou alcool … au goût