Les tomates farcies sont une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines du bassin méditerranéen. Ce plat est très proche des Yemista grecques (voir recette dans ce blog). Cette recette vient de notre grand voyageur de frère, Vincent.
Ingrédients
- 10 à 12 tomates moyennes
- 1 c à soupe de sucre
- 1 tasse ½ d’huile d’olive
- 1 gros oignon haché
- ½ tasse de raisins secs
- 2 c à soupe de menthe ou persil haché
- 1/3 ou ¼ de verre de riz par tomate
Préparation
- enlever le chapeau, évider et saupoudrer de sucre
- cuire les oignons à la poële avec ½ tasse d’huile
- ajouter riz, pulpe de tomates ½ tasse d’eau, raisins, sel, poivre, 1 cas de sucre et menthe
- cuire à couvert 10 minutes
- remplir les tomates de cette sauce (en se rappelant que LE RIZ GONFLE)
- mettre dans un plat à four, T° modérée ½ heure
Servir frais