La horta, ou χόρτα, est un plat grec de légumes verts à feuilles bouillis. On assaisonne la horta avec du sel et du poivre et on l’arrose avec un filet d’huile d’olive et de jus de citron.
Ingrédients
- on se sert des feuilles d’une multitude de plantes, sauvages ou cultivées, plus ou moins amères… Mais ayant toutes des propriétés bienfaisantes. Au choix : feuilles de pissenlit, feuilles d’amarante, oseille, bettes à carde, feuilles de betterave ou de navet.
- feta
- huile d’olive, jus de citron, sel, poivre
Préparation
- nettoyer les feuilles.
- les faire cuire dans de l’eau bouillante quelques minutes (pas trop ! ).
- égoutter et laisser refroidir.
- saler et bien arroser d’huile d’olive.
- verser un filet de citron
- ajouter si on le souhaite quelques morceaux de feta