Les argelésiens sont les habitants d’Argelès-Gazost, dans les Pyrénées, c’est de là que Soizic a apporté cette recette sympa, assez simple à réaliser. Une fois le plat mis au four, on peut se concentrer sur l’apéro et l’entrée, le plat reste au chaud.
Ingrédients pour 10 personnes
2 filets mignons (pas trop gros)- Poitrine fumée : 15 bardes
- Mozarella : 2 boules
- 10 cure dents
- Moutarde : 2 cuillers à soupe
- Crème fraîche : 25cl
- Vin blanc : 25cl
- Sel, poivre
Préparation
- Découper les filets mignons en 10 morceaux (1 par personne)
- Poser chaque morceau sur une barde
- Poser une tranche de mozarella sur chaque morceau
- Refermer la barde autour du morceau
- Fixer avec un cure dent : la paupiette est prête
- Mettre les paupiettes dans un plat allant au four
- Mélanger vin, crème, moutarde, sel, poivre
- Verser sur les paupiettes
- Mette au four à 200 ° 30mn