Une recette toute simple, qui vient de ma mère. L’important, c’est la nuit au réfrigérateur …
Ingrédients pour 8 personnes
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semoule à couscous : 250g
- tomates : 500g
- oignon rouge : 1 gros
- persil : 1 bouquet
- menthe fraîche : 1 bouquet
- citrons : 4
- huile olive : 7 cuillers
Préparation
- dans un saladier de grande contenance, mélanger soigneusement huile et semoule à couscous, laisser imprégner 15mn.
- peler et émincer les tomates. Emincer oignons, menthe, persil. Presser les citrons. Ajouter et bien mélanger
- mettre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum, si possible une nuit.