Ces boulettes de viande se mangent dans toute la Grèce, et on retrouve ce type de préparation tout autour de la Méditerranée (sous d’autres noms, comme les Kefta)
Ingrédients pour 6 personnes (3 douzaines Kéftédès)
petits oignons……………………………… 2
beurre……………………………………… 2 cuillère à soupe
veau ou boeuf haché………………………. 0,5 kg
chapelure………………………………….. 0,5 tasse
lait………………………………………… 0,5 tasse
oeuf……………………………………….. 1
sel, poivre…………………………………. 1 cuillère à café
vin rouge ou blanc…………………………. 4 cuillère à soupe
persil………………………………………. 5 brins
Préparation
- Emincer les oignons.
- Faire revenir les oignons avec le beurre.
- Mélanger les oignons, la viande, la chapelure, le lait, le persil, l’oeuf battu, le sel, le poivre.
- Rouler en boulettes grandes comme le pouce.
- Faire sauter dans une grande poèlle, arroser au vin, laisser chauffer.